Gorduras trans
Existem três tipos principais de gorduras: gorduras insaturadas, saturadas e trans. Gorduras insaturadas são líquidas à temperatura ambiente e ajudam a manter os níveis de colesterol equilibrados, e é por isso que são comumente consideradas “gorduras saudáveis”.
As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente e podem aumentar o colesterol, mas ainda podem fazer parte de uma dieta saudável se limitadas a, digamos, 10% das calorias diárias.
E depois há gorduras trans (também conhecidas como ácidos graxos trans), que foram transformadas através da “hidrogenação” em uma gordura saturada ainda mais dura do que a gordura saturada comum.
A hidrogenação aumenta a vida útil de um produto e pode melhorar o sabor e a textura. Mas as gorduras trans podem aumentar o colesterol LDL (“ruim”) e diminuir o colesterol HDL (“bom”), o que aumenta o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2 (via American Heart Association).
Gorduras trans também causam inflamação e aumentam o risco de câncer, de acordo com um estudo de 2013 publicado no American Journal of Clinical Nutrition, que estabeleceu que o maior consumo de gordura trans também está associado a um aumento na mortalidade.
Em outras palavras, quanto mais você consome gorduras trans, maior a probabilidade de morrer cedo.
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